1、主料：卤熟的猪皮400克 。
2、辅料：青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克 。
3、佐料油熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成 。
4、调料：郫县豆瓣15克，红油10克 ， 精盐3克，味精2克 ， 鸡精2克，料酒10克 。
5、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出 ， 熟花生米去衣 。
6、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热 。
7、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色 ， 打去料渣 。
【香辣卤猪皮怎么做】8、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘 。
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