自制的葡萄酒二次发酵一般是20天左右，葡萄酒二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大 ， 没有爆瓶危险 。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同 ， 产品风格各不相同 。
【自制葡萄酒二次发酵要几天】古代的波斯是古文明发源地之一，多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家 。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家 。

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