酸奶冻芝士蛋糕

1、材料:奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、柠檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、鸡蛋黄1个、牛奶60克、淡奶油150克 。
2、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中,用擀面杖敲碎 。
3、黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化 。
4、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用 。
【酸奶冻芝士蛋糕】5、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊 。
6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀 。
7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡 , 盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用 。

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