炸花生米怎样才酥脆

1、准备平底锅,要冷锅下油,少倒一些油,比炒菜多些 , 其实不需要放大量的油去炸 , 那样更容易炸黑,炸花生米要三冷,冷油冷锅冷花生 。
【炸花生米怎样才酥脆】2、炸花生米用小火,其实应该用中小火,不停的翻动,搅拌花生米,很快就会听到花生米噼啪的声音,这时候就要试一下花生米,没有花生米的生味就马上关火,用余温就足够了关火之后,马上滴几滴高度白酒 , 再翻炒花生米,这样炒出来的花生米更香脆 , 还容易保存 。

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