鸡爪的主要成分是胶原蛋白，脂肪含量不高 。鸡爪的脂肪含量非常低，属于低脂肪类食物，鸡爪之中的胶原蛋白则非常丰富 ， 适量吃一些鸡爪可以有效的补充胶原蛋白 。
【鸡爪是胶原蛋白还是脂肪】鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用 。
购买鸡爪时，如果发现鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久，这样的鸡爪最好不要选购 。
如果要长期保存生鸡爪，可将鸡爪洗净，表面涂抹上少许黄酒 ， 用保鲜膜包裹?。?放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可 。

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