1、材料：武昌鱼一条、葱花15-20g、蒜末15g、红辣椒切末20g、小米椒切末2个、姜片5片、黄豆酱10-15g、生抽适量、盐少许、白糖10g、醋少许、白胡椒少许、鱼露（可?。?-10g 。
【葱烧武昌鱼做法步骤】2、葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末 。鱼两面抹一点点盐腌15-20min 。
3、鱼身划几刀，锅里倒油下姜片，然后下鱼煎至两面金黄，鱼皮出焦香味 。加入黄豆酱、生抽、葱末、辣椒末、蒜末、白糖然后加水没过鱼，烧开后转中小火盖上锅盖 。
4、汤汁收掉一些以后，加鱼露、白胡椒拌匀，再加少许盐调味 。然后沿锅边倒一点醋 。
5、将鱼盛到盘里，再用水淀粉给锅里的汤汁稍稍勾芡，然后淋到鱼上 ， 最后再淋上少许芝麻油即可 。

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