1、葱头去皮，洗净 ， 切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切斜花片 。
2、炒锅内，，放入芝麻油 ， 烧热 ， 放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片 ， 加花椒粒焖半熟时 ， 放上番茄酱，焖至油呈红色时 ， 成汤码 。
3、煮汤投入土豆块，焖九成熟时 ， 加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油 ， 调剂好口味 。
【番茄牛肉汤的做法】4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段 ， 拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻就可以了 。

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