1、蛋白质
木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一 。
【木薯粉加到面粉的作用】2、维生素
木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一 。
3、矿物质元素
木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素 ， 可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的 。
4、膳食纤维
木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1、8克的膳食纤维 ， 可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间 。

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