烧烤要椒盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒、调和油以及各种各样的烧烤酱等调料 。调和油是烧烤中不可缺少的调料，调和油能保证食物鲜嫩的同时，使食物更容易烤熟 。
椒盐含有白胡椒粉以及辣椒粉 ， 可以提味增香，还可以去除肉类的腥味，改变食物的口感 。
孜然是烧烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一 。
【烧烤要哪些调料】辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，颜色呈鲜红色或红棕色 ， 气味特殊，辛辣如灼 。

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