需要先炖牛排，等到牛排炖到7成熟的时候再放淮山下去一起炖 。因为淮山比较容易煮熟，煮久了就会化掉 。
【淮山和牛排可以一起炖吗】淮山又名山药 ， 即薯蓣，别名怀山药 、土薯、山薯、山芋、玉延 。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色 ， 块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。块根含淀粉和蛋白质，可以吃 。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属 ， 约80种 。原产山西平遥、介休 ， 现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区 。

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