盐水虾是热水下锅，因为这样可以减少煮的时间，保证虾肉是嫩滑松软，而不会变老 。盐水虾属江苏菜 ， 具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点 。主料有鲜虾，辅料有姜葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等 。
【盐水虾是冷水下锅还是热水下锅】虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类 ， 种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法 。

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