【求焦酥丸子的做法】焦酥丸子的做法:
原料:粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 。
调料:盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 。
做法:
1、粉条洗净 , 用热水浸泡回软,黄花菜、木耳分别浸泡回软,择洗干净,木耳切成小片,番茄洗净 , 切片,香菜择洗干净,切碎 。
2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀,挤成丸子,放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分 , 捞出 , 等油温升高后,再复炸至丸子酥焦,捞出备用 。
3、在炸丸子的同时,另备一锅,加高汤,将木耳、黄花菜、番茄放入,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精,汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡,最后淋入香油,撒上香菜 , 将炸好的丸子趁热倒入汤中即可 。
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