【鱼干怎么晒】如果鱼比较小，可以直接铺开晒干 ， 大一点鱼 ， 需将鱼剁开、用细木棍撑开晒干，特别大的鱼 ， 可以剁成块晒干 。晒鱼干时尽可能选择空旷、阳光充足的地方，不要选择有风的地方晒鱼干 。
鱼干指的是多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料 ， 盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。
晒鱼干是为了保存，鱼的营养价值会保留一部分 ， 也会损失一部分，水分含量降低，营养物质浓缩 。
鱼干可做成豆豉青椒炒鱼干、清蒸鳊鱼干、银鱼干爆炒蛋、香煎鱼干等菜肴 。

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