一般来说，面粉的发酵时间在1个小时左右 。面粉的发酵时间并不是固定的，会与当天的温度、面团的软硬以及酵母的用量有很大的关系 。夏天气温比较高，面粉发酵时间一般在30-40分钟左右，而冬天气温较低 ， 发酵时间通常在1.5小时左右 。
面团发酵后的体积会变成原来体积的2-3倍大 。
发酵是一个比较复杂的过程 ， 发酵不足时，会使制作出来的面食体积偏小、口感粗糙，而发酵过度则会使面团产生酒味、粘手 ， 且不易操作 。
【面粉发酵多长时间最好】面团发酵是指在一定温度和湿度条件下，可以让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。

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