【蒸鸡蛋羹需要多长时间】蒸鸡蛋羹一般需要蒸10-15分钟 。蒸鸡蛋羹的时间既不能太长又不能太短，蒸的时间长了会使水分减少 ， 表面起皱 ， 而蒸的时间太短又会使鸡蛋羹未完全凝固 ， 腥味很重 。
蒸鸡蛋羹时最好用温水蒸制 ， 因为温水蒸鸡蛋羹会使蛋羹表面光滑、口感鲜美 。
蒸鸡蛋羹不宜加热开水，否则会造成蛋液的营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。
蒸鸡蛋羹还与加水量有很大关系，加水过多会使蛋液过稀或者可能不成形，而加水太少则会使口感不够滑嫩 。

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