【鸡爪煮15分钟能熟吗】一般鸡爪煮15分钟能熟 。鸡爪是鸡的脚爪，共4个指头，多皮、筋，胶质大 。鸡爪一般冷水入锅煮10-15分钟左右即可熟透，熟而不烂，口感佳 。鸡爪常用于煮汤 ， 也适于卤、酱等 。质地肥厚的鸡爪还可煮熟后脱骨拌食，比如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，脆嫩可口 。
挑选鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽最好白亮并且富有光泽，无黄色硬皮残留 。
选择质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手的鸡爪 。若鸡爪色泽暗淡无光、表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。
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