鲈鱼刺不多，鲈鱼只有一根主刺和一些细小的锯齿，基本没有小刺 。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，也没有腥味 ， 比较常见的烹饪方式是清蒸，味道鲜美 ， 营养丰富 。
清蒸鲈鱼的原料包括：鲈鱼、豆豉、葱、姜片、柠檬、豉油、料酒、蚝油等，是广东地区的特色传统名菜 。
【鲈鱼刺多吗?】鲈鱼一般体长30-40厘米 ， 重400-1000克，含有丰富的蛋白质和维生素 ， 是名贵的经济鱼类之一 。
鲈鱼，俗称鲈鲛，又称花鲈、寨花、鲈板等 ， 与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。

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