如果烹饪的时候没有放醋，大概率是坏了 。新鲜香菇较鲜嫩，口感鲜美，如果香菇带有酸味，甚至有一股腐味，一般就是已经坏了 ， 不建议再食用，以免导致身体出现不适 。
煮熟的香菇如果要长时间保存，建议用保鲜膜密封装好放进冰箱冷藏，在常温下比较容易变质，尤其是在温度高的夏季 。
新鲜香菇的表面一般呈褐色，闻着有特殊的香气 ， 摸起来没有黏滑感，且富有弹性 。
【香菇吃着酸是不是坏了】干香菇应该用保鲜袋密封装好放在阴凉干燥的地方 ， 或放进冰箱冷藏，如果香菇已经发霉、变黑，不要再食用 。

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