【赤小豆是什么】赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆属一年生草本 。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛 。外形与红豆相似而稍微细长 。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿 ， 解毒排脓等功效 。全国各地普遍栽培 。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤 。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口 。

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