1、主料：牛蹄筋640克 。
2、调料：腐乳（红）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克 。
3、牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉 ， 取起切件；
【红汤牛蹄筋怎么做】4、姜、蒜捣烂；
5、烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮 ， 直至牛筋熟为止，原煲上席 。

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