1、主料：猪心300克 ， 菠萝100克 。辅料：柿子椒25克，青椒25克 。调料：酱油5克 。白砂糖5克 。料酒5克 。淀粉(豌豆)5克 。大葱10克，姜5克 。花生油20克 。香油5克 。盐3克 。胡椒粉2克 。大蒜5克 。
2、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块 ， 葱切成小段，蒜成蒜蓉 。
【菠萝炒猪心怎么做】3、猪心洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀 ， 腌制半小时 。
4、坐锅倒油，放入青档、红椒翻炒 ， 加精盐和水，炒熟盛起，沥干水 。
5、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪心片炒透 ， 加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。

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