1、面粉烫三分之一，稍晾加冷水合成面团，饧15分钟 。
2、冬瓜擦丝挤去部分水分，虾皮1洗一下，木耳、香葱、韭菜切末 。
3、油烧热，放入蛋液炒碎盛出 ， 粉丝冲一下甩干水分放炒鸡蛋的余油中中火炒干、压碎 。
4、所以原料拌匀，最后放盐调匀 。
5、面团分成小剂子擀成薄饼 ， 取一份馅放在饼的一边、另一边折过去 ， 用手稍压整平 ， 用碗沿沿弧形一边压去多余的饼皮 。
【冬瓜馅菜饼】6、电饼铛烧热，烙至两面金黄 。

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