按照习俗北方夏至都要吃一碗凉面，北方流传着有“冬至饺子夏至面”的谚语 。
【北方夏至吃什么】夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日 。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长 ， 且越往北越长 。我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天 ， 中时5天，末时7天 。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足 ， 作物生长很快，生理和生态需水均较多 。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说 。

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