主料: 牛肉300克 。
辅料: 冬笋50克,鸡蛋65克 。
调料: 味精1克,酱油50克,料酒10克 , 盐2克,大葱15克,姜10克,淀粉15克,香油25克 , 花生油125克 。
做法:
1、将牛肉洗净 , 剔净筋膜 , 斩成肉糜 , 放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克,拌匀上浆 。笋肉切成丝 。
【黄焖丸子怎么做】2、沙锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,左手抓肉糜 , 从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸3分钟后,滗去余油 。
3、加牛肉汤、酱油、冬笋切丝、味精,用小火焖烧15分钟 。
4、放入葱段 , 用水淀粉10克勾芡 。
5、用铁勺推匀,淋上芝麻油,装盆即成 。
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