清汤锅底：
【涮羊肉的锅底汤怎么弄】材料：羊肉片适量、白萝卜适量、火腿片适量、姜适量、香菜适量、黄酒适量、花椒适量、八角适量、葱适量、白胡椒粉适量 。
做法：
1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；
2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿 。香菜切碎备用；
3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软 。放入羊肉片、黄酒 。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精 。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可 。

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