葫芦能吃 。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，可以在果实未成熟时收割 ， 作为蔬菜食用 。古人把葫芦作为瓜果菜蔬食用 ， 吃法多样 ， 既可烧汤、做菜，也可腌制、干晒 。葫芦烧汤清香四飘，味鲜美 。葫芦及其叶子都要在嫩时食用，成熟则会失去食用价值 。
葫芦果实的大小形状各不相同，有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型名称视果形而定 。
【葫芦能不能吃】葫芦在中国各地均有栽培，果实成熟后外壳木质化，中空 ， 经一定处理可作容器，如酒壶，生活用具如水瓢，还有儿童玩具以及观赏品等 。

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