腌韭菜花是一种家常小咸菜，将韭菜花、盐、生姜、切碎的辣椒、料酒、花椒等食材装坛密封，大约30天左右即成 。韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，有浓烈的气味 。腌韭菜花具有浓郁清香、咸辣味俱佳、脆嫩味美、鲜香可口的特点 。
韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。
韭菜的吃法：春韭是韭菜在春天的头茬 ， 最为好吃 。韭黄是冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美 。
【怎样腌韭菜花】韭白又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃 。韭花通常磨碎后腌制成酱食用 。

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