1、芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
2、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状 。
3、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出 ， 稍凉后中火下过再炸一分钟上色 。
4、另取炒锅开火 ， 倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火 。
【潮汕美食翻砂芋头】5、待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上 ， 此时食用味道很美 。
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