主料：皮面，酥面，咖喱粉，猪里脊肉，冬笋，鸡蛋清 。
【怎么做咖喱饺子才好吃】调料：植物油，盐 ， 料酒，白糖 ， 味精 ， 湿淀粉，葱头，鸡汤 。
1、把葱头、冬笋、里脊肉切成绿豆大小的方?。?把肉丁放入碗内，加入少许湿淀粉和鸡蛋清拌匀后放入烧至6成热的植物油炒勺内滑透 ， 然后捞出沥油；
2、放入植物油烧热，投入咖喱粉，稍炸后放入冬笋丁和葱头丁 ， 炒出香味后再放入肉?。肴肓暇疲?加入味精，盐和糖煸炒，然后再加入鸡汤 ， 汤沸腾后用湿淀粉勾芡制成馅儿；
3、把酥面包在皮面里按扁后擀成长片，叠3折再擀成圆皮，放上晾凉的馅儿，包好饺子捏上酥金子花边 ， 制成咖喱饺；
4、炒勺上火 ， 待植物油烧至6成热，把咖喱饺炸至酥透 ， 待饺子浮上油面时 ， 逐渐把火加大 ， 炸成金黄色时捞出，而后沥油即可完成 。
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