1、选一块上好的猪排骨,将猪排骨用盐抹均匀 。记住盐可多不可少 , 盐太少否则会臭 。选一个通风好的地方放好 。
2、十天后,盐分已经浸入排骨内 。现在可以开始熏烤猪排骨了 。找个通风好的地方,最好是农村院坝或者天台 , 搭个简易小棚 , 用柏树枝桠起火熏烤猪排骨 。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止 。
3、将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处 。大概一两个月时间 , 柏树枝桠的烟味也进入猪排骨 。
【腊排骨的腌制方法腊排骨怎么腌制】4、吃的时候,将猪排骨用热水洗干净,切成小块 。跟萝卜、土豆或者海带一起炖均可 。
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