1、首先准备猪里脊肉，用刀切成丝，
2、将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝 。
【竹签肉的做法】3、碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上 。
4、腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来 。
5、锅中放油，油适当多一点 ， 放入牙签肉开始炸 。
6、炸好以后捞出备用 。
7、锅中放入少许少许底油 ， 倒入辣椒面、孜然进行翻炒 。
8、最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀 。

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