1、整个锅子用温水冲洗后擦干， 在锅中注入半锅热水 ， 盖上锅盖中火煮沸 （锅盖冒出白烟时 ， 代表水已经滚了）
2、煮沸后把水倒掉（此时不可碰到凉水，也不要直接放在凉凉的水池中） ， 擦干内外锅身及锅盖，然后盖上锅盖在炉子上已中小火烘干（约2-3分钟）
【珐琅铸铁锅开锅方法】3、全干后倒入少许食用油，用油刷或厨房纸巾均匀涂抹在所有黑色的地方（包括锅盖） 。
4、放置至少4小时（最好24小时），之后会发现油被锅子吸收了不少 。
5、用温水和软海绵洗去多余的油脂，然后小火烘干即可 。

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