1、准备一个铁锅，锅内放适量的粗沙或小石子；
2、放入带壳的生核桃，与粗沙或小石子同炒，先用大火炒一会儿再改小火；
3、在炒的过程中要不断得用手铲翻动核桃；
4、等到锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可 。
5、核桃（Juglans regia）又称胡桃 ， 羌桃，为胡桃科植物 。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。
【炒核桃】6、核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多 ， 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。对人体有益 。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一 。被誉为“万岁子”、“长寿果” 。

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