酱油的原料处理：
【怎样调制酱油】饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到百分之47至百分之50为标准 。混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀 。蒸煮：用旋转式蒸锅加压蒸料，使蛋白质适度改变性质 ， 淀粉蒸熟糊化 ， 并杀灭附着在原料上的微生物 。制曲：
冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲百分之0.3至百分之0.5，充分拌匀 。厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内 。先间歇通风，后连续通风 。淋油：
把酱油与酱渣通过分离出来 。一般采用多次浸泡 ， 分别依序淋出头油、二油及三油 ， 循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来 。

怎样调制酱油的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 怎样钓小龙虾
• 怎样能自学好数学分析是不是很难
• 金融危机下 中年男性怎样才能过得“性”福？
• 开酒吧流程是怎样的
• 牛腩怎样才能炖烂
• 怎样将文件夹分解成单个的
• 小雏菊护手霜怎样鉴别真假
• 怎样使用口服铁剂治疗缺铁性贫血
• 早上怎样吃鸡蛋才最有营养呢
• 灰指甲怎么根治怎样治疗比较好