制作油茶面原料：面粉500克，牛骨髓油150克 ， 黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量 。
油茶面制作步骤如下：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中 。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时 ， 立即倒入熟炒面里搅拌均匀 。待用 。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味 ， 核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中 ， 即成油炒面 。
【油茶面要怎么冲】用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状 ， 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成 。

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