食材：新鲜竹荪，黄瓜，胡萝卜，姜，葱 ， 小米辣，盐，生抽 ， 香油，鸡精 。
做法：1、新鲜竹荪，取梗的部分，切成菱形块；
2、胡萝卜切丝，黄瓜切丝（没摆在盘里），姜切丝，小米辣切圈，葱切段；
3、烧开水，下入竹荪焯一下；
4、时间不能过长，10至20秒即可，不然会缩水严重 ， 变得软趴趴的；
5、胡萝卜丝也焯一下；
6、少许底油爆香姜丝，小米辣和葱花；
7、将所有食材混合到切好的黄瓜丝的碗里；
【竹荪能凉拌吗竹荪凉拌的方法】8、加盐 ， 生抽，香油和鸡精，拌均匀腌制十分钟即可装叠 。

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