蟹粉莜面的做法

1、食材:莜面100克 , 热水100克 。配料:水果黄瓜1根 , 番茄1个,洋葱少许,黑木耳少许,胡萝卜少许 , 蟹粉1大勺 , 杏鲍菇少许,葱少许,水1大碗,盐少许 。
2、取新粮100克莜面粉 。
3、加入100沸水 。
4、先用筷子搅拌成絮状,然后慢慢揉成光滑的面团 。
5、盖上保鲜膜或者湿毛巾 , 醒半小时-1小时 。
6、醒面的时候去切配料,先把番茄、洋葱切丁 。
7、黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜切片,黑木耳去蒂焯水备用 。
8、醒好的面团分小团取出搓细长条,然后切1.5-2厘米的小段 。
9、先手指按住搓细,然后两手指分开搭在两头稍微搓几下 。
10、全部搓好盖上湿布或保鲜膜,以防干裂 。
11、热锅倒油,将洋葱和番茄放入爆香,炒出番茄汁水 。
【蟹粉莜面的做法】12、倒入其他配料(除蟹粉外) 。
13、加入一大汤碗的水,加盖煮沸 。
14、煮沸后加入一大勺蟹粉,加入适量盐 。
15、加入莜面 , 煮沸,稍微翻一下,(1-2分钟)莜面有点飘起来就可以了 。
16、出锅撒上葱花,一碗又鲜又滑的莜面完成了 。

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