【蒙顶毛峰属于绿茶吗】蒙顶毛峰属于绿茶 , 蒙顶毛峰产于四川省雅安市蒙顶山 。是细嫩烘青的统称 。指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青 。在小叶种地区制的毛峰,外形细紧 , 茸毫披露,显芽锋 , 汤色明亮,香气清高 , 滋味醇爽,叶底嫩绿明亮;大叶种制的,外形较肥壮,显露毫尖,色泽较黄或暗绿,香味较厚实 。
蒙顶毛峰采制均甚精细,品质均甚优异,远在东汉时代就被称为“圣扬花”、“吉祥蕊”,采制后献给地方官 。从唐朝开始作为贡茶,一直沿袭到清朝,一千多年间,蒙顶山毛峰岁岁皆为贡品 。这在中国茶叶史上也是罕见的 。
毛峰茶 , 在外形上应注重干茶色泽与嫩度 。色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档 。条索紧结的,色泽深暗的多 。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的,故在审评时要重视色泽的绿翠程度 。嫩度应是一芽一、二叶占多数,如果是一芽三叶占主体,应作大宗烘青对待 。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度 。
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