用料:低筋面粉100克;细砂糖85克;鸡蛋4个 。
做法如下:
1、把材料准备好,鸡蛋必须40度左右 。
2、全蛋打散,放在无水无油的盘子中 。
3、加入细砂糖 。
【无水无油老式脆皮蛋糕怎么做好吃】4、开高速搅打到体积膨大,颜色发白 。
5、转低速搅打到细腻,无大泡 。
6、划过有花纹 , 不易消失 。
7、加入过筛的低筋面粉 。
8、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉 。
9、装入模具中,面上加入芝麻点缀,烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右 。
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