1、把荸荠洗干净，荸荠也叫马蹄仔，有清热功效 ， 爽脆甜 。洗干净去皮备用 。
2、肥瘦猪肉洗干净剁碎 。
3、把马蹄剁碎，把水沥干 。
4、猪肉馅调味，加入适量酱油，蠔油，糖 ， 鸡精，不加盐，盐会令马蹄岀水 。
【炸马蹄肉丸子的做法】5、把调好味的猪肉馅与碎马蹄拌一起 ， 加点生粉 。
6、备好炸粉，把馅捏成小圆球，沾上炸粉 。
7、油锅烧热，把圆球放入小火炸十多分钟 ， 炸至金黄，捞岀沥油，美味香脆的炸肉丸子就做好了 。

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