1、鱼鳞洗净，然后用料酒泡一会，大概10分钟左右（这是一条鱼的鱼鳞 ， 尽量选择大鱼的鱼鳞）；
【鱼鳞怎么炸 又酥又脆的】2、把多余的料酒倒掉，然后加入面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，五香粉，孜然粉；拌匀，稍微腌一会！
3、锅里倒油，烧至6成热的时候放入鱼鳞开始炸，小火炸制，最好一片两片这样的炸，多了一起炸容易粘到一起，中间的鱼鳞不容易熟！影响口感
4、炸至金黄捞出装盘即可！
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