1、鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味 。在烹煮鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中要加入料酒跟姜片，鲜银鱼差不多烫一小会就可以捞出 。
【为什么鲜银鱼要焯水】2、银鱼又称为银条鱼、面条鱼，是一种鱼类珍品 ， 其营养丰富，极富钙质，具有高蛋白、低脂肪之特点 ， 有利于增进人体免疫功能 。而且没有大鱼刺 ， 很适合小孩子食用 。

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