煲汤时可以中途加水，只能加热水或开水 。
【煲汤可以中途加水吗蒸发的是水啊】煲汤制作方法如下：
猪蹄2只，花生米30克，葱段，姜片，精盐 ， 味精 ， 香菜 。猪蹄放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，放入烧沸的水中烫后捞出洗净 。花生米用温水浸泡后洗净 。锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火烧沸 ， 撇去沸沫 。放入葱段，姜片 ， 精盐，改用小火煮30分钟，再加入花生米 。用小火煮1小时，挑出葱花、姜片 ， 加味精调味，撒上香菜拌匀，盛出装盘即可食用 。

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