甲鱼的营养价值如下：
甲鱼含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用 。
甲鱼的作用如下：
1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血?。⒂糜诜乐我蚍帕啤⒒埔鸬男槿酢⑵堆紫赴跎俚炔≈ⅲ?
2、甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
【甲鱼有哪些营养价值】3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气 ， 大补阴之不足”；
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。

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