扇贝黑色的部分不能吃 。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 , 黑色的消化腺和鳃结构不能食用 。扇贝的消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等,最好在烹饪前去掉,以免污染其它可食用部分 。
【扇贝黑色的部分能吃吗】扇贝的主要食用部分是闭壳?。瓷缺粗?其肉质细嫩、味道鲜美,主要营养成分为蛋白质,是营养价值极高的食品 。
贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌 。因此在烹饪扇贝时,应充分煮熟其可食用的部分,避免生肉含有的致病菌危害健康 。
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