1、看看光泽和颜色，蜂蜜含有一些蛋白质、酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清楚 。
2、淡黄色或琥珀色，以浅色首选，劣质的蜂蜜用糖煮熟，或用糖浆模拟，颜色鲜艳 ， 一般呈淡黄色或深黄色 。
【真假蜂蜜的鉴别方法】3、此外 ， 蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的 ， 真蜂蜜气味纯净、自然、有淡淡的花香，劣质蜂蜜气味刺鼻 。
4、蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠子，不会渗出开放，水蜂蜜会逐渐渗出，渗出速度越快，水分混合得越多 ， 真蜂蜜可口香甜，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥 ， 含之即化，而劣质蜂蜜苦涩，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。

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