1、主料：鸡腿菇300克 。
【鸡腿菇的炒作方法】2、辅料：香菜50克，香葱1棵，干辣椒20克 。
3、调料：大蒜2瓣 ， 姜2-3片，食盐2克，白糖2克，食用油30ml 。
4、香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用 。
5、蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段 ， 鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用 。
6、中火加热炒锅中的油至5成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油 。
7、炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味 。
8、加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可 。

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