1、制作方式不同：一级食用油的精炼程度较高，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点；三级食用油的精炼程度较低 ， 其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大 。
【食用油一级和三级有什么区别】2、用途不同：一级食用油可用于凉拌 ， 做汤和炖菜 ， 或用来调馅等，不适合长时间煎炸；三级食用油适合用来适合油炸、炒菜 。

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