鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做“百蛋之王”,鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人 , 其口感细腻,味道鲜美,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白质 , 钙、铁等含量均高于其他蛋类,被称为“软黄金” 。
鸵鸟蛋一般长达15公分,宽12公分,质量可达1.5公斤 , 圆润、光洁、乳白色,具有象牙般的肌理和光泽 。鸵鸟蛋蛋清透明,蛋黄略白 。
鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大,营养成分却高出许多,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克 , 鸵鸟蛋则含22.54克 。
【驼鸟蛋的营养价值】鸵鸟蛋常被做成工艺蛋 , 鸵鸟工艺蛋有彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺,现有的图案以祝福、动物、山水、诗境为主 。
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