【新鲜霸王花要焯水吗】新鲜霸王花可以焯水，也可以不焯水，一般经焯水处理的新鲜霸王花的口感较好 。去掉新鲜霸王花的花蒂，抽出花心，切成小瓣后进行焯水处理，再用冷水洗净霸王花粘滑的胶质 ， 可以得到较好的口感 。不经焯水处理可能会影响到霸王花菜肴的口感和味道 。
霸王花是多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器 。其花器干制品是蔬菜中的佳品，畅销国内外市场 。优质的干花色泽金黄、无霉斑点、长短一致、味道干香 。
霸王花在热带、亚热带地区均有栽培，我国的霸王花主产区主要分布在广西、广州、肇庆、佛山、岭南等地 。

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